Все делают эту ошибку: как на самом деле варить макароны – с крышкой или без

Правильная варка макарон

Маленькие детали приготовления оказывают существенное влияние на вкус готовых блюд. Мы рассказывали, почему деруны получаются серыми и неаппетитными. Теперь поговорим об одной большой ошибке в приготовлении макарон.

Вы когда-нибудь задумывались, почему ваши макароны получаются не такими, как хотелось бы? Возможно, вы совершаете одну распространенную ошибку – накрываете кастрюлю крышкой во время варки. Вместе с pixelinform.com разберемся, почему это не стоит делать и как приготовить идеальные макароны.

Почему не стоит накрывать кастрюлю с макаронной крышкой?

Прежде всего, это увеличивает риск "бегства" воды. Крышка способствует быстрому образованию пены, что может привести к тому, что вода выльется из кастрюли. При этом если часть воды выльется, макароны могут пригореть или слипнуться.

Перед добавлением макарон вода должна кипеть. Приготовление макарон без крышки позволит лишней воде испариться, а макаронам приготовиться равномерно. Также мы рассказывали, почему холодец получается мутным.