Из-за этих ошибок вы портите рыбу: как на самом деле солить сельдь

Секреты вкусной рыбки в домашних условиях

Вкус соленой сельди, особенно на праздничном столе, любит большинство людей. Мы делились советами для приготовления лучшей Шубы. Теперь рассказываем, что стоит знать, чтобы засолить сельдь дома так, чтобы она была не хуже магазинной.

При засолке рыбы следует избежать нескольких распространенных ошибок. Вместе с prostoway.com рассказываем, как засолить сельдь идеально.

Выбор свежей рыбы – залог успеха

Выбирайте селедку с серебристой кожей, упругим мясом и без посторонних запахов. Если вы используете замороженную рыбу, размораживайте ее в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы сохранить максимум полезных веществ.

Правильный рассол – как его готовить

На литр воды берите 2-3 столовых ложки соли. Не переусердствуйте с солью, чтобы сельдь не была слишком соленой. Чтобы сбалансировать вкус, добавьте 1 столовую ложку сахара на литр рассола. Перед тем как залить рыбу рассолом, обязательно охладите его до комнатной температуры. Горячий рассол может испортить структуру рыбы.

Тщательная подготовка рыбы

Тщательно очистите селедку от внутренностей и кожи. Если пропустите часть внутренностей – это испортит вкус рыбы. Нарежьте рыбу на порционные кусочки или оставьте целиком, в зависимости от ваших предпочтений.

Нужна подходящая посуда

Используйте стеклянный или эмалированный сосуд. Пластиковые контейнеры могут вступать в реакцию с рассолом. Обычно селедка солится 2-3 дня в холодильнике. Для более насыщенного вкуса можно увеличить время засолки до 4-5 дней.

После засолки храните селедку в холодильнике в том же рассоле. Это основные секреты вкусной домашней сельди. Также мы рассказывали о лайфхаке, который поможет вам убрать жир из студня.