Правильно разогрейте сковороду и дайте мясу отдохнуть после готовности: 6 кулинарных лайфхаков, которые сделают блюда идеальными

Кулинарные уловки станут незаменимыми для хозяек

Правильная жарка мяса, тонкости обжаривания кофейных зерен, карамелизация лука или идеальная форма фрикаделек – все это кулинарные тонкости, которые превращают приготовление пищи в настоящую симфонию вкуса. Поэтому опытные хозяйки никогда не откажутся воспользоваться хитрым трюком для улучшения своего мастерства.

Маленькие детали при приготовлении блюд могут значительно улучшить вкус или полностью испортить блюдо. Несколько важных советов от опытных поваров сделают вас действительно мастером своего дела, советует пользователь quora Рэндал Фостер.

• Пробуйте все и постоянно во время приготовления блюд. Воду для пасты, бульон для супа, соусы и тесто, чтобы регулировать приправы и убедиться, что достаточно соли.

• Mise en Place. Это французский термин, означающий "все на своих местах". Прежде чем начать готовить, подготовьте и отмерьте все ингредиенты, чтобы упростить процесс и ничего не забыть.

• Приправы по ходу. Добавляйте соль и приправы на разных этапах приготовления, а не ждите конца. Это поможет им смешаться и полностью раскрыть вкус.

• Не переполняйте сковороду. При пассеровании или обжарке дайте ингредиентам достаточно места на сковороде. Переполненность может привести к приготовлению на пару вместо подрумянивания, что повлияет на вкус и текстуру овощей.

• Дайте мясу отдохнуть. После того как мясо будет полностью готово, подождите несколько минут, а затем приступайте к нарезке. Так сок распределится равномерно, что сделает мясо ароматным и очень нежным.

• Правильно разогрейте сковороду. Перед тем, как положить ингредиенты – убедитесь, что сковорода горячая. Это помогает достичь хорошего прокаливания и предотвращает прилипание.

Несколько советов помогут сделать так, что больше никогда ничего не пригорит к сковороде. Ведь иногда это может полностью испортить продукты.