Уберите с "Оливье" картофель: замените его — и салат станет втрое вкуснее

Это значительно улучшит блюдо

Салат "Оливье" — классика зимнего сезона, имеющая многих поклонников. Мы рассказывали, чем заменить горошек для удачного вкуса. Теперь расскажем о еще одной интересной замене, которая улучшит салат.

Эта замена может существенно изменить вкус и текстуру блюда. “Хочу” рассказывает, попробовать убрать из рецепта картофель и добавить твердый сыр.

Почему стоит заменить картофель сыром?

Картофель в оливье придает салату мягкую, немного крахмалистую текстуру. Твердый сыр, напротив, придаст плотности, упругости и, в зависимости от сорта, может иметь слегка зернистую или ломкую структуру. Это создаст интересный контраст с другими мягкими ингредиентами, такими, как яйца и огурцы.

Картофель имеет довольно нейтральный вкус, тогда как твердый сыр, в зависимости от сорта (например, пармезан, чеддер, голландский), может добавить остроту, соленость, ореховые или даже фруктовые нотки. Это значительно обогатит вкусовую палитру салата.

А еще твердый сыр хорошо сочетается со многими ингредиентами, традиционно используемыми в оливье. Он сбалансирует вкус и углубит его.

Замена картофеля на творог позволит вам по-новому взглянуть на привычный салат, а также открыть для себя новые вкусовые сочетания. Также мы рассказывали, в каком порядке следует выкладывать "Шубу".