Мало кто знает правильный ответ: что обжаривать первым – морковь или лук?

Что жарить в первую очередь

Приготовление зажарки из лука и моркови – это базовый кулинарный процесс, используемый во многих блюдах. Мы рассказывали, как пожарить картофель без растительного масла. Теперь поделимся некоторыми деталями приготовления "базы" большого количества блюд.

Есть определенные нюансы в приготовлении загара, которые влияют на конечный результат. Главный вопрос: что жарить первым – лук или морковь? Хочу рассказывает подробно.

Правильная последовательность приготовления зажарки

Кулинары сходятся во мнении, что первым следует жарить лук. Дело в том, что она требует больше времени для обжарки до золотистого цвета. Если начать с моркови, она может подгореть, пока лук дойдет до нужной кондиции.

Морковь выделяет сок, который может помешать луку равномерно поджариться и приобрести золотистый цвет. Сок сделает лук скорее тушеным, чем жареным.

Как правильно готовить зажарку?

Выложите на сковороду нарезанный лук и обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета и мягкости. Это займет около 5-7 минут. Важно не пережарить лук, чтобы он не стал горьким.

И только потом добавьте к луку нарезанную морковь. Перемешайте и обжаривайте еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой. Зажарка готова, когда овощи приобрели золотистый цвет и стали мягкими.

Зажарка из лука и моркови – база. К ней можно добавлять и другие овощи, такие как сельдерей, корень петрушки, чеснок. Также мы рассказывали, как правильно солить котлеты.