Эти ингредиенты портят вкус котлет: что не следует добавлять

Кулинарные подсказки
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

как готовить котлеты
Эти продукты добавляют по ошибке. Фото: ШИ

Лишние продукты в фарше

Составляющие блюд оказывают огромное влияние на их вкус. Мы говорили, что можно добавить в картофельное пюре вместо молока. Теперь поговорим об ингредиентах, которые портят котлеты.

Это любимое блюдо многих, но даже в их приготовлении есть свои тонкости. Чтобы котлеты получились вкусными, важно знать, какие ингредиенты лучше не добавлять в фарш. Рассказываем вместе с "ТСН".

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Что может испортить вкус котлет?

  • Чрезмерное количество специй – это распространенное заблуждение. Вместо различных приправ лучше ограничиться черным и красным перцем. Остальные специи, особенно готовые смеси, могут перебить естественный вкус мяса.

  • Вместо молока для размачивания хлеба лучше использовать воду. Молоко может сделать более жестким, так как сочетаются различные виды белков (мясной и молочный). Для большей нежности лучше добавить сливочное масло.

  • Добавление целых яиц, особенно белка, может сделать котлеты сухими и жесткими, поскольку белок быстро сворачивается при жарке, извлекая влагу из фарша.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Учтите эти ошибки – и котлеты будут вкусными и сочными. Также мы рассказывали, почему пельмени слипаются во время варки.