Эта ошибка вымывает вкус шампиньонов: так делает большинство кулинаров

Почему не стоит мыть грибы

Маленькие тонкости приготовления способны существенно повлиять на вкус готовых блюд. Мы рассказывали, какие ингредиенты портят вкус котлет. Теперь расскажем об одной ошибке в приготовлении шампиньонов.

Чтобы эти грибы вскрыли весь свой аромат и вкусовые качества, важно их правильно подготовить к жарке. Вместе с pixelinform.com рассказываем об одной ошибке в подготовке.

Почему не стоит мыть шампиньоны?

Если промывать шампиньоны под сильной струей воды даже замачивать, грибы будут поглощать избыточное количество влаги. Когда вы начнете их жарить, они не будут жариться, а начнут отдавать набранную влагу и тушиться или вариться. Так готовые грибы будут водянистыми и не столь ароматными.

Как правильно очистить грибы?

Если грибы не очень грязные, их достаточно протереть влажной тканью или салфеткой. Это удалит возможные загрязнения. Если они все же грязные, можно быстро промыть под струей воды, но ни в коем случае не держать под водой.

Также можно очистить загрязнение мукой. Грибы следует посыпать мукой, перемешать, а затем салфеткой убрать загрязнение вместе с мукой.

Такие способы подготовки не испортят вкус и текстуру грибов. Также мы рассказывали, какая специя идеально подходит к гречке.