Как обычная салфетка поможет сделать бульон прозрачным: без процеживания и мороки (ВИДЕО)
Этот трюк подойдет для любого бульона
Приготовление бульона может показаться элементарным, однако и в нем очень много нюансов. К примеру, мы рассказывали, из каких овощей не следует варить бульон. Теперь поделимся трюком, который поможет вам сделать его прозрачным без процеживания и мрака.
Вам понадобится обычное кухонное бумажное полотенце. И несколько секунд. Этот лайфхак проверил в своем видео шеф-повар Анатолий Добровольский.
Как очистить бульон от загрязнения?
Обычно для чистого бульона рекомендуют либо снимать пену в первый час приготовления, либо процеживать его после варки. И то, и другое занимает кучу времени и сулит мрак. Однако обычная салфетка избавит вас от проблем.
Поставьте вариться бульон, как обычно. Пену можно не снимать, просто дайте ей собраться на поверхности жидкости. Когда она образуется и будет находиться сверху, накройте поверхность бульона одним или двумя бумажными полотенцами.
Используя столовые приборы или любой другой кулинарный инструмент, аккуратно снимите салфетку, сгребая вместе с ней все загрязнения. А потом просто выбросьте.
Этот трюк сработает для любого вида бульона. Легко, просто и эффективно. Также мы рассказывали, как быстро снять мясо с шампура.
