Горькие огурцы – больше не проблема: где потереть плод, чтобы убрать всю горечь

Простой кулинарный трюк

Маленькие лайфхаки в обращении с продуктами способны даже изменить их вкус. Мы рассказывали, как убрать горький вкус из салата. Теперь поговорим об огурцах, часто имеющих похожую проблему.

Обычно горькие огурчики сразу хочется выбросить. Однако этот горький вкус легко убрать. Как это сделать, рассказываем вместе с ТСН.

Почему в огурцах появляется горький вкус?

Ближе к кончику огурца концентрируется вещество кукурбитацина. Именно она отвечает за горечь. Ее количество увеличивается, если во время выращивания огурцов растение испытало стрессовые условия.

Однако даже если вам случились горькие огурцы, не спешите их выбрасывать. Их еще можно спасти.

Как убрать горечь из огурца?

Тщательно помойте горький огурец. С верхнего кончика срежьте примерно сантиметр. Этот срезанный кусочек не выбрасывайте сразу – начните круговыми движениями тереть им срез.

Уже через несколько секунд вы заметите появление белой пены. Это и будет горечь. Необходимо тереть, пока она не перестанет выделяться. Останется только еще раз помыть плод.

После этой простой процедуры огурец потеряет горечь и будет вкусным. Также мы рассказывали, как почистить и нарезать перец в секунду.