Повара в ресторанах жарят грибы не раз, а дважды: секрет идеального блюда

Как на самом деле их нужно жарить

Правильный подход к ингредиентам поможет вам избежать многих ошибок на кухне. Мы рассказывали, как правильно замораживать фарш. Теперь поделимся лайфхаком, который поможет вам идеально пожарить грибы.

Повара в ресторанах знают один секрет: они жарят грибы не раз, а дважды, и всегда получают идеальный результат. Вместе с pixelinform расскажем, зачем это делать и как правильно.

Как правильно жарить грибы?

Жарка должна быть "двойной". Так вы получите вкусный и привлекательный компонент для блюд.

Когда мы жарим грибы в первый раз, мы не доводим их до румяности, а выпариваем воду.

Высыпаем грибы, начинаем помешивать. Кусочки выделяют влагу, и когда значительная ее часть испарится, высыпаем продукт из сковороды на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Когда грибы просохнут, возвращаем их на сковороду. Добавляем растительное масло и жарим до красивого румяного состояния.

Особо важно жарить грибы дважды, если вам нужны красивые золотистые слайсы для декора. Также мы рассказывали, сколько варить яйцо для идеального результата.