Хитрый трюк для квашеной капусты: как спасти пересоленный продукт

При заготовке легко пересолить продукт

Квашеная капуста для многих – самая любимая заготовка. При приготовлении очень важно выдержать пропорцию соли к капусте. Если переборщить с солью, можно все испортить.

Это точно хоть раз случалось с каждым кулинаром, занимавшимся заготовкой квашеной капусты. Однако даже если вы пересолили продукт, ситуацию еще можно спасти. Рассказываем, как вместе с “Сенсацией”.

Как исправить пересоленную квашеную капусту?

Чтобы спасти капусту от пересолки, можно поправить все еще на этапе приготовления. Если вы поняли, что пересолили еще во время квашения, можно изменить концентрацию рассола. Готовый рассол, в котором готовится капуста, можно разбавить чистой и теплой водой.

Это уберет лишнюю соль. Закуска получится хрустящей и аппетитной.

Есть еще один вариант. Лишнюю соль поможет убрать обычное куриное яйцо. Для этого составьте марлю в четыре раза, чтобы создать крепкий и плотный барьер. В эту марлю нужно выбить яйцо и свернуть все в "мешочек".

Эту марлю с сырым яйцом нужно осторожно, чтобы ничего не утекло, на 15 минут опустить в квашеную капусту. За это время яйцо вытащит из продукта всю лишнюю соль.

Если вы поняли, что капуста пересолена, когда продукт заквасился, можно исправить ситуацию непосредственно перед употреблением. Ее нужно промыть в холодной воде и отбросить на дуршлаг. Когда вода стечет, капуста будет готова к употреблению.

Еще один вариант – добавлять к капусте во время употребления несоленые ингредиенты. Например, натертый морковь или яблоко или нарезанный лук. Также мы рассказывали, что добавить в квашеную капусту, чтобы не плесневела месяцами.