Секрет идеальных сырников: что добавить вместо муки, чтобы они получились нежными и золотистыми

Муку нужно заменить другим компонентом

Часто маленькие детали в приготовлении блюд оказывают существенное влияние на финальный результат. Мы рассказывали, как сварить горох без замачивания. Теперь поделимся несколькими секретами, с которыми вы сможете приготовить идеальные творожники.

Часто кулинары сталкиваются с дилеммой. Если добавить в сырники много муки, блюдо не будет нежным. Если мало — сырники будут разваливаться. Решение же состоит в том, чтобы вообще отказаться от муки. Об этом подробно рассказали в телеграмм-канале "СОДа".

Чем заменить муку во время приготовления сырников?

Вас спасет один ингредиент, который, скорее всего, уже есть на вашей кухне. Манная крупа в сырниках заменит не только муку, но и куриные яйца. А еще, если творог будет немного более влажным, она впитает у себя лишнюю влагу.

Как правильно добавлять манку?

Во время приготовления сырников просто добавьте крупу в творожную массу. Рекомендованная пропорция – 2 столовые ложки на каждые 200 г творога. Однако есть один важный нюанс: после добавления манки нужно перемешать тесто и оставить его на 15-20 минут, чтобы настояться. За это время крупинки манки разбухнут, сырники из такого основания будут хорошо держать форму даже без муки.

Другие советы для вкусных сырников:

• Творог должен быть сухим; если у вас влажный, положите в марлю и выжмите лишнюю сыворотку.

• Будьте осторожны с количеством сахара – лучше положить меньше; слишком много сахара заставит сырники гореть.

Учтите эти советы – и ваши сырники всегда будут идеальными, с хорошей формой и воздушной текстурой. Также мы рассказывали, в чем замочить печень, чтобы горький вкус растворился.