Вы сами "накрываете пир" бактериям: почему у закруток срывает крышки

Стерилизация – залог успеха

Мечта каждого кулинара, который летом преет над закрутками – лакомиться своими заготовками целую зиму. Однако нередко крышки сдуваются или даже взрываются. Это свидетельствует о том, что внутри есть бактерии, устроившие пир. Мы говорили, какие банки нужно укутывать после консервирования. Теперь поговорим о распространенных ошибках в стерилизации.

Банки "взрываются", если была нарушена технология закручивания. Вместе с порталом shuba поговорим о причинах этого неприятного явления.

Почему крышка сдувается: причины

Испорченные овощи

Наименьшие признаки гнили свидетельствуют о том, что в овощах есть бактерии, которые становятся причиной брожения. Часто также это случается, если вы помыли овощи, но не дополнительные продукты, такие как укроп, листья смородины, хрен, чеснок и т.д.

Недостаточная стерилизация и испорченные банки

Это очень распространенное заблуждение. Очень легко не заметить крошечный скол на горлышке. После консервирования через него будет проходить воздух.

Неправильное хранение

После того, как банки охладятся, им нужно найти прохладное место, где не будет яркого света. Также в первое время их нужно проверять каждые несколько дней.

Также есть один лайфхак, который не даст плесени образовываться в варенье. Просто добавьте к заготовке одну специю.