Профессиональные повара хранят секрет самой вкусной яичницы: на чем действительно жарить яйца

Секрет особого вкуса – правильный жир

Часто минимальные детали весят очень много, когда речь идет о вкусе блюд. Мы рассказывали, какой ингредиент "перевернет вкус борща". Теперь поделимся секретом особенно вкусной яичницы.

Издание express.co.uk спросило трех профессиональных поваров, на чем они жарят яйца. И все они дали один ответ – соленое сливочное масло.

Почему стоит жарить яичницу на масле?

Эксперты назвали именно соленый продукт. И хотя в украинских магазинах его бывает сложно найти, можно взять обычное мало и подсолить. Можно даже при приготовлении, когда жир уже расплавится.

Качественное сливочное масло придает яичнице насыщенный ореховый вкус. Когда она плавится и пенится, это создает яичницу с аппетитными золотистыми краешками. Желток при этом сохраняется насыщенным и редким, шелковистой текстуры.

Именно этот вид жира поможет яйцам мягко схватиться. В результате яичница получается нежной и ароматной. Идеально, если ваша цель – полностью приготовить белок и сохранить желток реденьким. Также мы рассказывали, как спасти засахаренный мед.