Враг золотой корочки: из-за этих ошибок картофель не жарится, а превращается в "кашу" (ВИДЕО)
Во время приготовления важна каждая деталь
Приготовление блюд зависит от маленьких нюансов. Мы рассказывали, что нужно сделать с макаронами перед добавлением в суп. Теперь поделимся секретами аппетитного жареного картофеля.
Это блюдо часто не удается, хотя в нем, на первый взгляд, и нет ничего сложного. Кулинарная блогерша Алина Бурлака рассказала об ошибках, из-за которых блюдо не жарится, а превращается в "кашу".
Как вкусно пожарить картофель?
Прежде всего, овощ нужно нарезать одинаковыми кусочками. От этого направления зависит равномерность приготовления.
Нарезанные кусочки на 30 минут замачиваем в прохладной воде. Этот шаг поможет убрать лишний крахмал. После замачивания картофель нужно тщательно просушить бумажными полотенцами, ведь влага – враг золотой корочки.
Картошку нужно жарить на очень хорошо разогретой сковороде. Что важно, первые 7-10 минут ее вообще не нужно трогать. И в общем, чем меньше мы ее мешаем, тем меньше мы ее повреждаем. Также нельзя жарить большое количество картофеля за один раз, он должен готовиться тоненьким слоем, иначе корочка не сформируется.
Учтите эти советы, когда будете в следующий раз жарить картофель – и у вас получится ароматное и золотистое блюдо. Также мы рассказывали, как правильно нарезать куриное филе.
