Бисквит "падает" через одну каплю: самая большая ошибка в приготовлении

Все испортится из-за одной ошибки

В приготовлении выпечки и десертов очень важно делать все правильно. Мы говорили, как использовать кондитерский мешок. Теперь поговорим о том, почему может не подниматься бисквит.

Этот десерт один из самых капризных в приготовлении. Можно строго соблюдать рецепт, но он все равно не сойдет. Причиной может быть одна незначительная ошибка. Рассказываем о ней вместе с Ukr.Media.

Ошибки в приготовлении бисквита

В основе этого блюда – подъем теста благодаря хорошо взбитым белкам. Чтобы этот процесс удался, посуда и миксер должны быть полностью сухими и кристально чистыми.

Одна капелька воды на миске – и все будет испорчено. Белки просто не собьются до стойкой пены. То же, если вы используете недостаточно чистую кухонную утварь.

Также при выпекании нельзя открывать дверцу в духовке. Даже если тесто уже поднялось, при взаимодействии с холодным воздухом оно осядет моментально.

Во время приготовления бисквита учтите это и тогда вам все удастся. Также мы рассказывали, чем можно заменить разрыхлитель для теста.