Дешевое пшено может стать кулинарным шедевром: секрет аппетитного гарнира

Главное – убрать горечь

Простые и дешевые продукты можно превратить в кулинарные шедевры, если знать подход к ним. Мы рассказывали, как пожарить картошку с золотистой корочкой. Еще один недооцененный гарнир – пшенная каша.

Эта крупа быстро портится и ее нужно правильно подготовить к варке. Наряду с prostoway рассказываем, как это сделать.

Почему пшено горчит?

В отличие от других круп, пшено имеет небольшой срок хранения. Если оно превысило срок годности, оно начинает горчить из-за того, что растительные жиры окисляются.

Как подготовить пшено к варке?

Если просрочка некритическая, можно смыть окисленный жир. Это несложно сделать, и тогда готовое блюдо не будет горько.

Чтобы убрать горечь, выкладываем пшено в миску и заливаем его горячей водой. Перемешиваем и оставляем на 15 минут. Когда это время истечет, сливаем воду. После этого еще 3-4 раза промываем горячей водой.

Можно также смыть горечь уже во время приготовления. После закипания сливаем воду и заливаем чистую. Так повторяем несколько раз.

Как варить пшено?

Вам нужно правильно выдержать пропорцию крупы и жидкости. Только так гарнир получится рассыпчатым. На каждый стакан крупы нужно добавить полтора стакана воды или молока. Сразу добавьте соль, сахар и сливочное масло.

Кашу варят на медленном огне, постоянно помешивая. Готовим к моменту, когда крупа впитает всю жидкость.

С этими простыми способами горечь исчезнет, и тогда из крупы можно будет приготовить кулинарный шедевр. Также мы рассказывали, что добавить в тушеную капусту.