С крышкой или без: как на самом деле жарить пирожки, чтобы получить идеальную корочку (ВИДЕО)
Такой подход – гарантия превосходного результата
Приготовление пищи на сковороде может показаться простой задачей, но делать это правильно – высший пилотаж. Мы рассказывали, как жарить картошку. Теперь поделимся лайфхаком, который следует выучить, если вы готовите пирожки из дрожжевого теста.
Этот подход к жарке работает и для беляшей, и для пирожков с начинкой, и даже для сладких пончиков. Секрет заключается в правильном использовании крышки при жарке. Об этой хитрости в своем видео рассказала кулинарная блогерша Оксана Свинарь.
Как правильно жарить пирожки?
Готовим пирожки все время на среднем огне. Выкладываем их на разогретое масло, обязательно швом вниз. Жарим, пока одна сторона не покроется золотистой корочкой.
После этого переворачиваем пирожки на другую сторону, и тогда накрываем крышкой. В процессе можно еще несколько раз перевернуть пирожки, но до готовности доводим под крышкой.
Когда пирожки будут готовы, достаем их из сковороды на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Сразу закладываем новую партию пирожков и повторяем всю последовательность. Благодаря первоначальному приготовлению без крышки пирожки получат идеальную золотистую корочку. А жарка под крышкой станет залогом того, что они идеально приготовятся, и под корочкой будут очень нежными.
При таком подходе пирожки будут идеальными. Поэтому используйте крышку правильно, если хотите полакомиться идеальным блюдом. Также мы рассказывали, как натереть гору сыра без терки.
