Отстаньте от гречки: из-за этой ошибки вы не можете приготовить вкусную крупу

Важная деталь в приготовлении

Приготовление гарнира может показаться самой простой задачей, однако здесь, как и в каждом блюде, есть свои нюансы. Мы рассказывали, как правильно жарить картошку. Теперь поделимся важной деталью в приготовлении гречихи.

Есть одна распространенная ошибка, из-за которой крупа либо пригорает, либо готовится неравномерно. Она состоит в чрезмерном перемешивании. На самом деле секрет успеха приготовления гречки — отцепиться от нее, пишет “Хочу”.

Почему нельзя мешать гречку во время варки?

Если вы тщательно моете крупу и добавляете к ней нужное количество воды, перемешивание не требуется прямо к финальному этапу приготовления. Гречка, в сущности, варится сама, а размешивание лишь мешает ей делать это равномерно.

Когда каша готовится, пар, образующийся из воды, прокладывает через ее толщу "дорожки". Они образуются на одинаковых промежутках и обеспечивают равномерное приготовление гречихи.

Поэтому крупу ни в коем случае нельзя перемешивать ложкой или лопаткой в течение приготовления. Мешайте только тогда, когда гречка уже смотрится готовой, чтобы распределить и испарить остатки влаги. В этот момент можно добавить кусочек масла.

Это правило – залог того, что гречка получится рассыпчатой, аппетитной и вкусной. Также мы рассказывали, зачем обжаривать крупу перед варкой.