Секрет самой вкусной кути: как заварить мак без ручного трения (ВИДЕО)
Это немного долго, но вкус того стоит
Чтобы приготовить вкусную кутю к Рождеству, нужно внимательно отнестись к своим ингредиентам. Мы рассказывали, зачем жарить орехи перед добавлением. Еще один "проблемный" компонент – мак.
Чтобы он полностью раскрыл свои вкусы и текстуру, нужно правильно его заварить. Именно это оказывает наибольшее влияние на блюдо. Как сварить мак без трения вручную, рассказала кулинарная блогерша Вера Гринишина.
Как подготовить мак для кути?
Традиционно мак для обрядового блюда перетирали в макитре с сахаром. Это процесс, требующий огромного количества времени и усилий. Однако можно схитрить и обойтись без ручного труда.
Для начала моем мак. Заливаем его водой в миске и перемешиваем. Отставляем на минуту, тогда сливаем воду вместе с теми зернышками, которые поднимутся на поверхность – они все равно пусты и не имеют вкуса.
Выкладываем мак в кастрюлю и заливаем водой. Варим его 1 час, иногда помешивая и снимая пену.
Когда это время истечет, сливаем остаток воды. Оставшуюся жидкость выпариваем. Добавляем сахар и провариваем все 5 минут. После этого перебиваем блендером.
Другие советы для вкусной кути:
-
пшеницу на ночь замочите в воде
-
пожарьте и измельчите орехи
-
изюм замочите в кипятке, а затем просушите
Так ваша кутя точно получится вкусной, ароматной и аппетитной. Также мы рассказывали, как долго ее можно хранить.
