Делайте так – и жареный лучок всегда будет золотистым: как на самом деле его готовить

Секреты опытных кулинаров

Даже базовые продукты нуждаются в правильном подходе. Мы рассказывали, какие ингредиенты портят вкус яичницы. Теперь поговорим о жареном луке.

Этот продукт – база для огромного количества блюд. Однако если качество жареного лука будет сомнительным, это может испортить все блюдо. Вместе с "ТСН" рассказываем, как готовить лук, чтобы он всегда получался золотистым.

Как правильно жарить лук

Чтобы получить золотистый, мягкий, ароматный лук вместо обугленного "чего-то", нужно знать о некоторых секретах. Прежде всего, это касается выбора самого лука. Если вы хотите получить отличный продукт, лучше взять обычный белый лук или хотя бы белую часть лука-порея. Красный крымский лук крайне сложно довести до золотистости.

Есть еще несколько секретов. Прежде всего нужно очень хорошо разогреть масло. Вы не добьетесь результата, если выбросите продукт на холодную сковороду.

Также очень важно постоянно перемешивать кусочки. Поэтому при жарке лучше вообще не отходить от плиты.

Также очень часто кулинары пытаются ускорить процесс и увеличивают огонь. Но это распространенное заблуждение. Высокие температуры не сделают овощ мягким, ароматным и золотистым. Поэтому максимальная температура – средняя.

С этими советами у вас получится отличный жареный лук, который станет идеальным дополнением к блюдам. Также мы рассказывали, как сделать обучающие палочки для суши.