Больше ни одной косточки в тарелке: чем полить рыбу, чтобы котлеты были вкусными и безопасными

Лайфхак для вкусных котлет

Для многих котлеты – это любимое блюдо на каждый день. Мы рассказывали, как приготовить их сочными. Когда речь идет о рыбном блюде, здесь есть еще одна сложность, а именно кости.

Рыбные котлеты очень вкусны, но кости в фарше могут все испортить. Не все кулинары умеют с ними обращаться. Как это сделать, рассказали на "УНИАН".

Как убрать кости из рыбного фарша?

Это может стать сложным этапом в приготовлении. Обломки костей, встречающиеся в блюде, могут испортить все впечатления от него или даже сделать его опасным. Есть один простой способ с этим справиться.

Для этого берём рыбное филе и делаем на нем неглубокие надрезы поперек. Кладем его на дуршлаг кожей вниз и поливаем кипятком. Не варим, а именно ошпариваем в течение 2-5 секунд. Благодаря этому мясо немного сожмется, и будут видны кончики костей. Их будет легко достать.

Если все еще переживаете через косточки, дважды пропустите рыбу через мясорубку, или немного сбрызните рыбу уксусом. Это размягчит фосфат кальция в костях.

Но даже это – это панацея, так что стоит есть такие котлеты осторожно. Риск, что вы пропустите косточку, минимален, но все еще есть. Также мы рассказывали, какие ингредиенты портят омлет.