Как пожарить свинину без масла: хитрый трюк с аппетитной корочкой

Для такого мяса не нужно масло

Иногда неожиданные компоненты могут улучшить привычные блюда. Мы рассказывали зачем добавлять майонез в яйца скрембл. Теперь поделимся хитрым трюком для жарки свинины.

Не все кулинары знают, что этот тип мяса можно жарить до аппетитной корочки без капли масла. Как это сделать, рассказываем вместе с "Сенсацией".

Как жарить свинину без растительного масла

Мясо будет сочным, и при этом обладать аппетитной корочкой, если использовать этот подход. К тому же, как бонус, он не нуждается в добавлении масла.

Дело в том, что свинина и так содержит жир. Это можно использовать, если правильно подготовить продукт к жарке. Свинина должна быть с прожилками жира, как лопатка или ошеек. Просушите кусочек бумажными полотенцами, влага не даст корочке появиться.

Нарежьте мясо поперек волокон на кусочки. По желанию их можно отразить, но это не обязательно. Добавьте соль и специи и перемешайте.

Хорошо разогреваем сковороду с толстым дном и выкладываем мясо. Природный жир полностью заменит растительное масло. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы появилась корочка, а после этого убавьте огонь и доведите до готовности.

А чтобы было сочнее, дайте кусочкам "отдохнуть" после жарки — накройте их крышкой на 5-7 минут. Также мы рассказывали об ошибке в приготовлении оладий