Хрустящая снаружи, мягкая внутри: Клопотенко раскрыл секреты, с которыми жареный картофель становится идеальным

Советы по приготовлению любимого блюда

Картофель – это непревзойденный и универсальный продукт. Мы рассказывали, какие специи добавить, чтобы он засиял. Теперь сосредоточимся на способе приготовления, который для многих лучший.

Жареная картошечка – это настоящий идеал. Золотистая и хрустящая снаружи, мягкая внутри – чтобы добиться этого результата, нужно потратить много усилий, и это не всегда удается. Повар и ресторатор Евгений Клопотенко рассказал в своем телеграмм-канале о своих секретах этого блюда.

Как правильно жарить картошку

Кулинар рассказал, что жарит картофель на смеси сливочного масла и подсолнечного масла. Именно при таком подходе картофель получается идеально прожаренным.

Перед тем, как выкладывать картофель на сковороду, его нужно очень хорошо разогреть с маслом. Кстати, о сковороде – идеально подойдет посуда из чугуна или хотя бы с толстым дном. К такой сковороде картофель не будет прилипать и хорошо прожарится.

Если добавить соль в картофель сразу, кусочки будут слипаться между собой. лучше добавить соль уже в самом конце, когда блюдо почти готово.

С этими советами картофель получится удивительно вкусным. Также мы рассказывали, нужно ли накрывать картофель во время варки.