Забудьте про "резиновое" филе: что добавить к курице, чтобы она стала мягкой и нежной

Куриная грудка больше не будет сухой

Куриная грудка – это отличный продукт, однако, чтобы приготовить ее вкусно, нужно знать о некоторых нюансах. Мы говорили об ошибке в нарезке мяса. Теперь поговорим о важном ингредиенте для маринада.

Филе курицы легко пересушить, поэтому так важно мариновать его перед приготовлением. На Pixelinform рассказали о компоненте, с которым мясо получается идеальным – сочным и вкусным. Речь идет о белом йогурте.

Почему следует добавлять йогурт в куриное филе?

Этот кисломолочный продукт делает курочку просто безупречной. Секрет – в молочной кислоте.

Другие кислоты, такие как лимонный сок или уксус, могут сделать мясо жестким. А молочная кислота медленно расщепляет белок. Волокна становятся мягкими и нежными, а йогурт образует на поверхности барьер, что не даст курильщикам высохнуть во время приготовления и потерять влагу.

Просто возьмите куриные грудки, добавьте к ним йогурт и куриные специи, перемешайте и оставьте замариновать. Чтобы увидеть разницу, будет достаточно 30 минут в маринаде. Для идеального результата потребуется 2-3 часа. После этого останется только приготовить курицу любимым способом.

Мясо будет сочным, вкусным и просто тающим во рту. Также мы рассказывали о секретах идеального жареного картофеля.