Секрет идеального картофеля лежит в вашей морозилке: удивительный лайфхак, который всегда работает

Как приготовить самое нежное картофельное пюре

Приготовление картофеля – это целое искусство. Мы делились советами по ее жарке. Теперь расскажем секрет, который позволит приготовить идеальное нежное пюре.

Этот лайфхак спасет, если вместо гарнира с консистенцией воздушного облака у вас получается "клейстер". Все, что нужно, уже есть в вашей морозилке. Речь идет о кубике льда, пишет pixelinform.

Зачем добавлять лед в картофельное пюре?

Этот трюк может показаться странным и всегда работает, ведь использует научный подход. Причина, по которой пюре не удается – это крахмал. От воды и тепла его дольки набухают, а затем, если сбивать гарнир особенно интенсивно – разрушаются.

Из-за этого высвобождается слишком много крахмала, который и превращает пюре в "клейстер". Если при перемешивании в массу попадает кубик льда, температура резко уменьшается, крахмал стабилизируется.

Этот простой трюк поможет вам сберечь нежность и рассыпчатость картофельного пюре. Также мы рассказывали, как пожарить свинину без растительного масла.