Блестящей или матовой стороной: как на самом деле использовать фольгу
Какой стороной фольги заворачивать еду
Понимание продуктов и кухонного инвентаря может изменить подход к приготовлению пищи. Мы говорили, как сделать кислые мандарины сладкими. Теперь подробнее остановимся на том, как использовать фольгу.
Этот материал точно есть на вашей кухне. Вы могли не задумываться о том, как его правильно использовать. На ukr.media рассказали, для чего предназначена каждая сторона фольги.
Чем матовая сторона отличается от блестящей
Алюминиевую фольгу изготовляют, прокатывая тонкие слои металла через специальные валы. Именно в этот момент создают блестящую и матовую стороны фольги. Разницы между ними в основном нет. Но есть некоторые тонкости использования, вытекающие из этих особенностей.
Во время запекания
Если заделывать продукты матовой стороной наружу, тепло будет больше отбиваться назад на еду. Блестящая сторона лучше отражает тепло. Матова больше его поглощает. Однако разница в отражении тепла достаточно незначительна.
Во время замораживания
Вообще нет разницы, какой стороной завертывать. Обе защитят продукты от влаги и посторонних запахов.
Исключение – фольга, имеющая специальное антипригарное покрытие. Здесь нужно придерживаться инструкции на упаковке. Также мы говорили, как хранить яйца без холодильника.
