Вы делаете так — и котлеты прилипают и разваливаются: самые большие ошибки в приготовлении

Это точно нужно учесть при жарке блюда

Каждое блюдо требует особого подхода. Мы говорили, что добавить в воду для пельменей. Теперь поговорим о распространенных ошибках в приготовлении котлет.

Часто кулинары избегают этого блюда, ведь мясные шарики могут прилипать к сковороде и разваливаться. Вместе с ТСН расскажем, почему это происходит и как этого избежать.

Ошибки в приготовлении котлет

• Неправильная сковорода – сосуд, в котором вы жарите котлеты, должен иметь толстое дно и неповрежденную поверхность.

• Жидкий фарш – котлеты должны быть плотными и хорошо держать форму. Если масса получилась слишком редкая, можно поставить ее в холодильник на 20-30 минут или добавить манки.

• Отсутствие панировки – это обязательное условие, при котором котлеты не будут разваливаться во время жарки. Необязательно использовать именно панировочные сухари. Можно панировать котлетки в обычной или кукурузной муке, манке или даже измельченных орехах.

• Недостаточно разогретая сковорода – из-за этого котлеты точно будут прилипать. Нужно налить растительное масло и дать ему разогреться.

• Плотная выкладка котлет – изделия не должны занимать всю площадь дна сковороды. Лучше всего, чтобы они лежали свободно.

Учтите эти советы, чтобы ваши котлеты всегда были аппетитными, ароматными и вкусными. Также мы рассказывали, как правильно жарить лук.