Сколько времени готовить свиной язык, чтобы получить деликатес: что сделать перед варкой

Правила приготовления языка

Правильный подход к мясным ингредиентам поможет вам максимально раскрыть их вкус. Мы рассказывали, что добавить в фарш, чтобы получить сочные котлеты. Теперь поговорим о таком продукте, как язык.

Из этого субпродукта можно приготовить много вкусного, если уметь с ним обращаться. Вместе с УНИАН расскажем, как подготовить свиной язык и сколько времени его нужно варить, чтобы получился настоящий деликатес.

Как и зачем замачивать язык перед приготовлением

Перед варкой продукт нужно избавить от всего лишнего. Для этого замачиваем его на час в воде. После этого срезаем пленки, части возможной грязи и волосков.

Промываем в чистой воде. Заливаем и снова оставляем на 30-40 минут. После этого можно готовить.

Как варить язык

Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. Тогда закладываем язык и варим 1.5 – 2 часа. Сначала снимаем пену. Когда она перестанет появляться, по вкусу можно добавить перец горошком, лавровый лист. Готовый язык вынимаем из кипятка и перекладываем в миску с ледяной водой. После этого можно будет легко снять кожу.

Готовый язык можно добавлять в салаты, сделать из него студень или просто есть с хлебом. Также мы рассказывали, как быстро и легко снять пленку с ребер.