Вы делали это неправильно: эксперт рассказала, как на самом деле резать чеснок для разных блюд (ВИДЕО)
Размер кусочков имеет огромное значение
Чеснок – это удивительный ингредиент. Его добавляют и в фарш, и к жареному картофелю, и повсюду он на своем месте. Однако чтобы получить наилучший вкус и аромат этого продукта, с ним нужно правильно обращаться.
Шеф-поварешка Вероника Бобик рассказала в своем блоге, как измельчать чеснок для соусов, а как – чтобы тушить мясо. Это имеет огромное значение для того, как он раскрывает свой вкус.
Как нарезать чеснок в зависимости от блюда
-
Слайсами нарезаем чеснок перед тем, как добавлять его в пасту и морепродукты. Такой чеснок можно обжаривать. Тогда он дает мягкий вкус.
-
Натираем на терке и пропускаем через чеснокодавку чеснок, который не планируем жарить. Он в такой форме очень быстро горит, поэтому это только для холодного использования. Этот вариант подходит для соусов, мазков и маринадов.
-
Раздавленный чеснок подходит к мясу и тушеным блюдам.
-
Мелкий кубик нарезается ножом на разделочной доске. Он подходит к плову и фаршу.
Учтите эти советы – и чеснок всегда будет только улучшать ваши блюда. Кстати, мы рассказывали, можно ли есть синий чеснок в банке с консервацией.
