Что добавить в тесто, чтобы ни один блин не порвался: крутой кулинарный трюк

Все, что нужно – горячая вода

Приготовление простейших блюд часто состоит из секретов, от которых зависит успех. Мы рассказывали, сколько времени готовить свиной язык. Теперь поговорим о том, как сделать тонкие и эластичные блины, которые точно не порвутся.

Есть один простой, но при этом почти магический ингредиент, с которым блины не рвутся и получаются идеальными. Все, что нужно добавить – горячая вода, пишет pixelinform.

Как готовить идеальные блины: зачем добавлять кипяток в тесто.

Когда вы вливаете горячую воду, с тестом работает не только жидкость, но и ее температура. Она частично заваривает муку, можно сказать, "распаривает" ее. Тесто становится однородным, гладким.

Благодаря этому его можно наливать тончайшим слоем и не бояться, что что-то порвется. Однако чтобы не испортить тесто, воду нужно вводить правильно.

Как влить кипяток в тесто

Самое плохое, что вы можете сделать – "сварить" яйца в тесте. Чтобы этого не произошло, кипяток нужно добавлять в самом конце.

Соедините сухие ингредиенты с яйцами, молоком или кефиром, маслом и т.п. Доведите до однородности, и только потом влейте кипяток.

Делайте это обязательно тонкой струйкой, не прекращая перемешивать. Именно благодаря этому вода равномерно войдет и заварит муку, а не яйца.

Именно это секрет идеальных, тоненьких и эластичных блинов. Также мы рассказывали, как быстро охладить кастрюлю с супом.