Положите это в окрошку и добавки попросят все: как превратить привычное блюдо в деликатес

Секреты сбалансированного вкуса

Пригрело весеннее солнышко, а это значит, что пора вводить в рацион ароматные и свежие продукты. Мы рассказывали, как сэкономить на зелени. Также с теплом многие вспоминают об окрошке.

Вокруг этого блюда идут дискуссии. Кто считает ее советской, кто отстаивает свое право есть колбасу с кефиром. "Хочу" предлагает сместить акцент этого спора. Ведь даже из окрошки можно сделать деликатес, если заменить один ингредиент (или несколько).

Что добавить в окрошку для лучшего вкуса

Это блюдо очень освежающее – то, что нужно для жарких дней. Но кулинария не стоит на месте и предлагает интересные альтернативы для привычных компонентов.

• Свекла — запеченная или отварная, она может стать изысканным реверансом в сторону другого подобного блюда — окрошки. Также он придаст основе приятный розовый цвет.

• Мясо — не нужно давиться "врачебной" колбасой. Запеките или отварите то постное мясо, которое вам нравится: это может быть как куриное филе, так и свиная вырезка. Главное – чтобы не было жирных частиц, которые в холодном виде только испортят текстуру. Можно вообще отойти от мяса и добавить креветки – это создаст интересный баланс.

Зелень – не ограничивайтесь стандартными укропом и петрушкой. Можно добавлять любую нежную зелень, в том числе листовую, ведь этот суп не поддается термической обработке. Вы можете добавить и шпинат, и мангольд, и даже айсберг, если хотите получить хрустящую текстуру. Избегайте только тимьяна и розмарина — они достаточно жесткие, вы не захотите жевать плотные веточки.

Авокадо – плод должен быть спелым, но еще не превратиться в крем. Вам необходима консистенция, когда вы можете порезать его на кубики. Это придаст блюду особую насыщенность.

Так совсем маленькое изменение в классическом рецепте превратит привычное блюдо в шедевр. Также мы рассказывали, что добавить в котлеты, чтобы они не убавлялись во время жарки.