Роскошное блюдо из обычного картофеля: как приготовить вкусные немецкие клецки (РЕЦЕПТ)

Удачный гарнир к любому мясу

Мы делились рецептом простой и вкусной запеканки из картофеля. Теперь рассказываем, как из этого овоща приготовить аппетитные немецкие клецки.

Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей домашней кухни. Нежные, воздушные и невероятно вкусные, они отлично дополнят любое мясное блюдо. Рецептом поделились на портале Сегодня.

Ингредиенты:

• 1200 г крахмалистого картофеля;

• 2 сырых яичных желтка;

• 20 г сливочного масла;

• 50-100 г картофельного крахмала;

• щепотка молотого мускатного ореха;

• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте картофель, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите в мундире 15-20 минут до готовности. Следите, чтобы картофель не треснул и не развалился.

2. Слейте воду из картофеля, накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на 10 минут. Очистите картофель от кожуры.

3. Пропустите горячий картофель через пресс или мелко натрите на терке. Добавьте в картофельную массу яичные желтки и быстро перемешайте.

4. Постепенно введите 50 г крахмала, постоянно перемешивая. Если тесто получилось слишком редким, добавьте еще немного крахмала.

5. Растопите сливочное масло на медленном огне, немного остудите. Добавьте в картофельную массу соль, мускатный орех и остывшее сливочное масло.

6. Хорошо вымешайте до однородности. Разделите картофельное тесто на две равные части. Из каждой части сформируйте 12 одинаковых кольцов.

7. В большой кастрюле вскипятите воду, посолите. Опускайте клецки в кипящую воду небольшими порциями, чтобы они не слипались.

8. Варите клецки в течение 10-15 минут, пока они не всплывут на поверхность. После этого варите еще 5 минут и извлеките шумовкой.

Подавайте клецки горячими в качестве гарнира к мясным блюдам. При желании можно полить их растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью или тертым сыром. Также мы делились рецептом аппетитной запеканки из кабачка.