Самый простой рецепт томатной пасты: идеальная летняя заготовка

Вкусная домашняя заготовка из помидоров

Лето – сезон шашлыков и заготовок. Мы делились удачным рецептом маринада для мяса, а теперь рассказываем, как вкусно приготовить томатную пасту.

Томатная паста – это незаменимый ингредиент на кухне, который используется для приготовления многих блюд: соусов, супов, рагу, пиццы. Лучше всего использовать домашнюю томатную пасту, ведь она не содержит вредных добавок и консервантов, а приготовить ее совсем не сложно. Как это сделать, рассказали на портале "Доброта".

Ингредиенты:

• 9 кг помидоров

• 3 ч. л. каменной соли

• 90 мл пищевого уксуса

Способ приготовления:

1. Для приготовления томатной пасты подходят какие-либо сорта помидоров, но лучше использовать мясистые и спелые плоды с толстой кожурой. Так паста будет более густой и ароматной.

2. Удалите помидоры, удалите плодоножки и тщательно промойте. Нарежьте помидоры случайными кусками.

3. В кастрюлю с толстым дном поместите нарезанные помидоры. Доведите до кипения на медленном огне, затем убавьте огонь и варите в течение 30 минут, периодически помешивая.

4. Протрите горячую томатную массу через сито, чтобы удалить кожуру и семена. Поверните томатное пюре в кастрюлю и продолжайте варить на медленном огне в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая. За это время паста значительно уменьшится в объеме, станет густой и насыщенной.

5. За 10 минут до готовности добавьте в томатную пасту соль и уксус. Тщательно перемешайте.

6. Готовую томатную пасту разложите по стерилизованным банкам, закатайте стерильными крышками и переверните вверх дном. Заверните банки теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения.

Храните томатную пасту в темном прохладном месте. Также мы рассказывали, как по-новому приготовить обычный крабовый салат.