Хрустящие ароматные лепешки с нежной начинкой

Праздничное меню на Медовый Спас подразумевает много блюд с маком. Делимся рецептом пирога, который может стать сердцем празднования – роскошный розовый переводчик с маком.

Автор этого рецепта - легендарная украинская кулинарная мастерская Дарья Цвек. Как приготовить этот пирог, рассказали на портале SHUBA. Если у вас нет варенья из лепестков роз, можно заменить его другим вареньем или медом.

Ингредиенты:

• 700 г муки

• 150 г сливочного масла

• 6 желтков

• 100 г сахара

• 50 г свежих дрожжей

• 1 стакан молока

• 1/2 чайной ложки соли

• ванилин по вкусу

Для начинки:

• 500 г мака

• 200 г сахара

• 50 г сливочного масла

• 2 белка

• 2 столовые ложки манной крупы

• 40 г варенья из лепестков роз

• 100 г молотых орехов

• ванилин по вкусу

Способ приготовления:

1. В теплом молоке растворяем дрожжи с ложкой сахара. Даем постоять 10-15 минут.

2. В глубокой миске смешиваем просеянную муку с холодным нарезанным маслом. Добавляем дрожжевую смесь, желтки, сахар, соль и ванилин.

3. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте подходить.

4. Мак заливаем крутым кипятком на 10 минут. Сливаем воду, добавляем сахар, растопленное масло, взбитые белки, манную крупу, варенье, орехи и ванилин. Тщательно перемешиваем.

5. Готовое тесто делим на 2-3 части. Каждую часть раскатываем в пласт и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

6. Смазываем взбитым белком, посыпаем орехами и сахаром. Выпекаем пирог в разогретой до 200°C духовке в течение 45 минут или до золотистой корочки.

Для украшения пирога можно использовать цукаты или свежие ягоды. Также мы делились рецептом постного макового торта.