Роскошь в каждом глотке: как приготовить дома вино из смородины (РЕЦЕПТ)

Напиток получается опьяняющим и ароматным.

Домашние алкогольные напитки – это отдельная страница кулинарии. Мы рассказывали, как сделать "пьяный арбуз". Теперь делимся классическим рецептом вина из черной смородины.

Приготовить его совсем несложно, а результат превзойдет ваши ожидания. Рецептом поделились на smachnonews.24tv.

Ингредиенты:

• 1,5 литра воды

• 1 килограмм спелой смородины (лучше черной)

• 500 граммов сахара

Способ приготовления:

1. Аккуратно переберите смородину, удаляя веточки, листья и испорченные ягоды. Ягоды не моем, поскольку на их кожуре содержатся дикие дрожжи, необходимые для брожения.

2. Разомните ягоды пестиком или с помощью блендера до состояния пюре. Переложите ягодное пюре в чистую стеклянную посуду.

3. Растворите половину сахара в теплой кипяченой воде и залейте ягоды сиропом. Заполняйте сосуд не более 2/3, чтобы осталось место для пены.

4. Накройте сосуд марлей или резиновой перчаткой с небольшим отверстием для выхода углекислого газа. Поставьте в тёплое темное место (18-25°C) на 4-6 дней. Раз в день перемешивайте сусло деревянной ложкой.

5. Процедите сусло через сито или марлю в чистую посуду. Разделите оставшийся сахар на 4 части. Добавьте первую часть сахара в сусло и перемешайте.

6. Поставьте в тёплое темное место на 2-3 недели. В течение этого периода раз в неделю добавляйте поочередно остальную часть сахара, тщательно перемешивая.

7. Когда брожение закончится (перчатка спадет, а на поверхности появится прозрачный слой), процедите вино через марлю в чистые бутылки.

8. Закройте бутылки и поместите их в холодное черное место на 2-3 месяца. Раз в 3-4 недели сливайте вино из осадка.

Готовое вино можно хранить в прохладном месте в течение длительного времени. Также мы делились рецептом вкусного алкогольного коктейля Брамбл.