Лучшая заготовка с баклажанами: яркая и насыщенная закуска (РЕЦЕПТ)

Станет украшением любого стола

Мы рассказывали, какие огурцы не следует использовать для консервации. Теперь делимся рецептом яркого лечо на зиму.

Обычно это заготовка делается из перцев и томатов. Но на smachnonews24 рассказали, как приготовить ее с баклажанами. Вкус просто непревзойденный, а рецепт – простой.

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов

• 1,5 кг спелых помидоров

• 1 кг сладкого перца

• 300 г лука

• 30 г чеснока

• 20 г соли

• 50 г сахара

• 5 г черного молотого перца

• 70 мл растительного масла

• 40 г свежей зелени (петрушка, укроп)

• 30 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы пошла горечь. Помидоры перекрутите через мясорубку.

2. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами.

3. Промытые баклажаны выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте томатное пюре, перец и лук. Перемешайте и тушите на среднем огне 40 минут.

4. Добавьте соль, сахар, черный перец, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешайте и тушите еще 30 минут.

5. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную зелень и уксус. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните. Укутайте банки одеялом и оставьте до полного охлаждения.

Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь насыщенным вкусом лета в холодное время года. Также мы рассказывали, какую соль нельзя использовать в консервации.