Классический супер-рецепт квашеных помидоров: вкусные, без сахара и уксуса

Аппетитные квашеные помидоры на зиму

Хотите всю зиму радовать себя и своих близких вкусной и здоровой закуской? Мы расказывали, как приготовить яркий салат.

Еще одна замечательная закуска – квашеные помидоры. На портале "Доброта" поделились удачным рецептом. Отсутствие уксуса и сахара позволяет вскрыть природную сладость и кислинку помидоров. Правильно приготовленные квашеные помидоры могут сохраняться всю зиму.

Ингредиенты:

• Помидоры – 5 кг

• Листья винограда – 10-20 шт.

• Листья вишни – 30-40 шт.

• Черный перец горошком – 8-10 шт. на 1 литр воды

• Лавровый лист – 3-4 шт.

• Соль – 1 ст. л. на 1 литр воды

• Лук – 0,8-1 кг

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте помидоры, листья винограда и вишни. Лук нарежьте тонкими колечками.

2. Приготовьте рассол, растворив соль в воде. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и остудите.

3. На дно стерилизованной банки или ведра уложите слой листьев винограда и вишни. Затем плотно выложите помидоры, переслаивая их луком и листьями.

4. Залейте помидоры остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрывал их. Сверху уложите тарелку или деревянный кружок меньшего диаметра, чем горлышко банки, и прижмите грузом.

5. Оставьте банку с помидорами при комнатной температуре на 14 дней. В это время будут происходить процессы брожения.

После окончания квашения перенесите банку в холодное место (подвал, холодильник). Помните, что не следует использовать йодированную соль. Вкусные квашеные помидоры будут отличным дополнением к любому блюду: борщу, вареникам, картофелю.