"Синие" по этому рецепту получаются просто непревзойденные! Показываем, как приготовить аппетитную закуску на зиму (ВИДЕО)

Вкусная икра из баклажанов

Сейчас, пока длится сезон "синеньких", успейте этим воспользоваться. Мы рассказывали, как приготовить замечательные хрустящие рулетики с начинкой . А если баклажанов действительно много, приготовьте икру из баклажанов по этому рецепту.

Сладкий перец, ароматные травы и острый перец придадут икре особый вкус и аромат. Рецептом поделились на ютуб-канале "Украинская кухня лучшие традиции".

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 кг

• Помидоры – 1 кг

• Лук – 1 кг

• Перец сладкий – 1 кг

• Морковь – 500 г

• Масло растительное – 500 мл

• Соль – 2 ст. л.

• Сахар – 200 г

• Перец острый – 1 шт.

• Чеснок – 3 зубчика

• Уксус – 3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Баклажаны порезать кубиками, посолить и бросить на 30 минут. Обжарить отдельно баклажаны, лук, морковь и перец.

2. Помидоры бланшировать, снять кожуру и порезать. Смешать все овощи в кастрюле, добавить специи и тушить 40 минут.

3. За 10 минут до готовности добавить уксус. Перебить блендером или оставить кусочками.

Остается только разложить аппетитную заготовку по стерилизованным банкам и закрыть ее по технологии. Также мы делились рецептом чудесного томатного соуса.