Прекрасный рецепт капусты

Квашеная капуста – очень полезное и популярное блюдо в осенний и зимний период. Мы рассказывали, какие ошибки приводят к порче заготовки. Теперь делимся проверенным рецептом.

Приготовьте дома вкусную и здоровую квашеную капусту. Как ее готовить, рассказали на ютуб-канале "Украинская кухня — лучше традиции".

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная поздняя – 2,5 кг.

• Морковь – 150 г

• Соль – 2,5 ст. л.

• Лавровый лист – 2 шт.

• Перец черный горошком – 3-5 шт.

Способ приготовления:

1. Мелко нашинкуйте капусту. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

2. Перемешайте капусту, морковь, соль, лавровый лист и перец. Тщательно разомните капусту с солью руками.

3. Плотно утрамбуйте капусту в банке или бочке, оставив немного места сверху. Накройте капусту тарелкой наименьшего поперечника и поставьте на нее груз (к примеру, банку с водой).

4. Оставьте капусту при комнатной температуре на 3-5 дней. Ежедневно протыкайте капусту деревянной шпажкой – это обеспечит выход воздуха, чтобы капуста равномерно проквасилась.

После окончания квашения перенесите капусту в холодильник и храните там. Также мы рассказывали, как приготовить потрясающий томатный соус на зиму.