Роскошный рецепт на зиму: универсальная свекла "три в одном"

Эту заготовку точно следует приготовить

Сезон заготовки на зиму все еще продолжается. Если вы уже приготовили красивую капусту "Лепесток", но свекла у вас все еще осталась, обратите внимание на следующий рецепт.

На портале "Советница" поделились универсальным рецептом заготовки. Такую свеклу можно подать в качестве гарнира или салата к основному блюду, можно есть его, как икру с хлебом или добавить к борщу в конце варки. Борщ с ним получается наваристым и красивым насыщенным цветом.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свеклы

• 500 г лука

• 300 г моркови

• 500 г сладкого перца

• 1 кг помидоров

• 40–50 г сахара

• 30–40 г соли

• 5 больших зубчиков чеснока

• 1 чайная ложка черного молотого перца

• 20 мл уксуса (9%)

• 150 мл масла

Способ приготовления:

1. В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Обжариваем нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.

2. Добавляем туда крупно натертую морковь и все вместе жарим до мягкости. Выкладываем крупно натертую свеклу и перемешиваем.

3. Под крышкой тушим свеклу около 20 минут, помешивая. После этого добавляем перекрученные перец и томаты.

4. Добавляем сахар и соль. Накрываем крышкой, готовим после закипания 15 мин. После этого без крышки, помешивая, выпариваем жидкость.

5. За 5 минут до окончания приготовления добавляем выжатый чеснок, молотый перец и уксус, перемешиваем. Готовим еще 2 минуты и раскладываем в стерилизованные банки, закрываем по технологии.

Такая заготовка отлично сохраняется при комнатной температуре. Также мы делились отличным рецептом квашеной капусты.