Невероятно вкусные рождественские пончики: как приготовить нежное, как облако тесто (ВИДЕО)

Мягкие пончики, жареные на растительном масле

Жареное тесто глубоко в культуре украинской кухни. Мы рассказывали, как приготовить нежное тесто на пирожках. Теперь делимся рецептом особых сладостей – аппетитных пончиков или же пампухов, которые обязательно готовили на Рождество.

Проверенным и удачным рецептом поделились на кулинарном ютуб-канале "Львовские плацки". Эти сдобные пышки – просто любовь с первого укуса. Нежные, как облако, незабываемо вкусные, особенные.

Ингредиенты:

• Молоко теплое – 250 мл

• Сахар – 40 г

• Ванильный сахар – 20 г

• Дрожжи прессованные – 33 г

• Мука – 470-525 г

• Желтки – 6 шт. или 4 желтка + 1 яйцо

• Сахар для желтков – 20 г

• Соль – 1 г

• Сливочное масло – 50 г

Для начинок:

• Шоколадно-ореховая: вареная сгущенка — 100 г, черный шоколад с орехами — 100 г

• Мак с арахисом: мак – 150 г, арахис жареный – 50 г, сахар – 50 г

Способ приготовления:

1. Смешиваем теплое молоко, сахар, ванильный сахар и дрожжи. Добавляем 4 столовые ложки муки, перемешиваем в однородную массу и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.

2. Смешиваем желтки с сахаром, солью и мягким сливочным маслом до пушистой массы. Добавляем к опаре, постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.

3. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-60 минут или до увеличения в объеме вдвое. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезаем кружочки, кладем на каждый кружок начинку и формируем шарики.

4. Разогреваем достаточное количество растительного масла в глубокой сковороде до температуры 175°C. Обжариваем пончики с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Подаем пончики обязательно горячими с любым любимым соусом или просто посыпав сахарной пудрой. Также мы рассказывали, как приготовить быстрый пирог из лаваша и творога.