Как запечь мясо так, чтобы получилось фантастически сочным: простой рецепт (ВИДЕО)

Сочное запеченное мясо к праздничному столу

К праздничному столу хочется использовать простые и проверенные рецепты. Мы рассказывали, как роскошно засолить лосось. Теперь делимся рецептом особо сочного мяса, которое можно подать на Новый год.

Так можно приготовить любой кусочек – рецепт подходит для разных частей свинины, таких как балык, ошейок или корейка без костей. Рецептом поделились в кулинарном блоге anny.cooking.

Ингредиенты:

• Свинина – 1-1,5 кг

• Чеснок – 3-4 зубчика

• Соль – 1,5 столовые ложки

Специи:

• Паприка – 1 чайная ложка

• Смесь специй для мяса – 2 чайные ложки

• Сухой чеснок – по желанию

• Французская горчица – 1 чайная ложка

• Растительное масло – примерно 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Тщательно просушите кусок свинины бумажными полотенцами. Нарежьте дольки чеснока на 2-3 части и слегка посолите их. Сделайте небольшие надрезы в мясе и вставьте в них кусочки чеснока.

2. Смешайте соль и все специи в небольшой миске. Равномерно натрите этой смесью мясо со всех сторон, одновременно массируя его. Обвяжите мясо кулинарной нитью, чтобы оно сохранило форму во время запекания.

3. Смажьте мясо растительным маслом и французской горчицей. Поместите мясо в холодильник для маринования на срок от 4 часов в сутки (лучше всего – на ночь).

4. Разогрейте духовку до 250 градусов. Поставьте мясо в духовку и запекайте в течение 30 минут.

5. Затем убавьте температуру до 160 градусов, накройте мясо фольгой и продолжайте запекать еще 1,5 часа. После запекания извлеките мясо из духовки и оставьте его "отдохнуть" в фольге на 20-30 минут.

Мясо будет фантастически сочным и нежным. Также мы делились рецептом аппетитной и необычной закуски из картофеля и сельди.