Нежное тесто и сочная начинка: нереально крутые полтавские галушки (ВИДЕО)

Аппетитные галушки с курицей

Мы рассказывали, как приготовить аппетитные вареники на Масленицу. Теперь делимся рецептом роскошных полтавских галушек.

Нежное тесто и сытная и ароматная мясная начинка – что может быть лучше? Рецептом в своем кулинарном блоге поделилась шеф-поварешка Валентина Кущ.

Ингредиенты:

• Мука – 500 г;

• Кефир – 300 г;

• Яйцо – 1 шт;

• Соль – щепотка;

• Сода – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Филе бедра – 700 г;

• Лук – 1 шт (большой)

• Специи – соль, перец, лавровый лист.

Для соуса:

• Грибы – 500 г;

• Сметана – 300 г;

• Лук – 1 шт;

• Чеснок – 2-3 зубчика

• Соль и перец.

Способ приготовления:

1. Для теста просто смешаем муку, кефир, яйцо, немного соли и соды. Замешиваем тесто, отставляем в сторону и накрываем полотенцем.

2. Для начинки отвариваем курицу со специями. Лук нарезаем кубиком и обжариваем. Готовую курицу перебиваем блендером с несколькими ложками бульона, в котором варилось мясо. Добавляем жареный лук.

3. Для соуса нарезаем грибы и обжариваем их вместе с луком. Когда станут золотистыми, добавляем сметану и немного бульона. Тушим все вместе 3-5 минут.

4. Тесто делим на части и формируем из них тоненькие лепешки. Выкладываем начинку. Залепляем края, смазываем маслом и кладем в пароварку. Готовим 20 минут.

Готовые клецки подаем с соусом. А если после этого рецепта у вас останутся грибы, приготовьте из них финский блинчик с начинкой.