Ароматные ватрушки с сыром, вкуснее, чем в детстве: отличный рецепт (ВИДЕО)
Вкусная выпечка к чаю
Если хочется чего-нибудь сладенького, можно приготовить что-нибудь простое, но вкусное. Мы рассказывали, как приготовить ленивый штрудель. Теперь делимся рецептом ароматных ватрушек к чаю.
Эти булочки с творогом получаются еще вкуснее, чем вы помните с детства. Рецептом разделились в кулинарном блоге albik.food.
Ингредиенты:
-
Молоко – 200 г
-
Яйцо — 1 шт
-
Сметана – 100 г
-
Свежие дрожжи – 18 г
-
Сахар – 90 г
-
Ванильный сахар – 8 г
-
Соль — щепотка
-
Мука – 450-500 г
-
Масло – 60 г
Начинка:
-
Кисломолочный творог – 350 г
-
Сметана – 80 г
-
Желток – 1 шт
-
Сахар – 120 г
-
Ванильный сахар – 8 г
Для крошки:
-
Сахар – 10 г
-
Мука – 10 г
-
Масло (холодное) – 5 г
Для смазки:
-
Молоко – 1 ст. л.
-
Желток – 1 шт
Способ приготовления:
-
К молоку добавляем яйцо, сметану, дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем, добавляем просеянную муку и прохладное сливочное масло.
-
Вымешиваем тесто, пока оно не соберется в кучу – примерно 5-7 минут. Оно будет липнуть в руки, но продолжайте вымешивать.
-
Когда тесто соберется в кучу, станет однородным и гладким, перекладываем в тарелку. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место без сквозняков.
-
Для начинки в кисломолочный сыр добавляем сметану, желток и сахар. Перебиваем все блендером до однородной смеси.
-
Выкладываем тесто на поверхность, присыпанную мукой. Обходим, делим на равные частицы и из каждого формируем шарик.
-
Выкладываем на противень и оставляем на 20 минут. С помощью тарелки или стакана делаем углубление, пальцами еще немного прижимаем и выкладываем начинку.
-
Смазываем смесью желтка и молока и посыпаем крошкой. Для крошки объедините муку, сахар и холодное масло и протрите все в ладонях.
-
Выпекаем при 180° 20-25 минут. После выпечки оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
Булочки получаются очень ароматными и вкусными. Можно есть, как только немного остынут. Также мы рассказывали, как приготовить финский блинчик с грибной начинкой.
