Все подумают, что вы заказали этот десерт: очень красивые сердечки к чаю (ВИДЕО)

Аппетитные сэндвичи из зефира и печенья

Дома можно готовить роскошные десерты, не уступающие заказанным. Мы рассказывали, как приготовить бразильские сладости бала баяна. Теперь делимся рецептом очень красивых сэндвичей из печенья и зефира.

Кулинарная блоггерша под ником yummy.lera рассказала, как приготовить их в форме сердечек, однако печенье можно сделать любыми. Готовить совсем не сложно, а выходит в меру сладко и очень вкусно.

Ингредиенты:

• 100 г масла

• щепотка соли

• 40 г пудры

• 1 желток

• 160 г муки

• 1/4 ч. л. разрыхлителя ⠀

Для начинки:

• 100 г смородины

• 15 г сахара

• 5 г кукурузного крахмала

• 1 ч. л. лимонного сока⠀ ⠀ ⠀ ⠀

Для сиропа:

• 100 г смородинового пюре (200 г смородины)

• 140 г сахара

• 50 мл воды

• 5 г агар-агара⠀ ⠀

Для меренги:

• 35 г яичного белка

• щепотка лимонной кислоты и соли

• 35 г сахара

Способ приготовления:

1. Мягкое масло взбиваем с солью и пудрой 3-4 минуты. Добавляем желток и сбиваем еще 2 минуты.

2. Просеиваем муку, разрыхлитель и быстро замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.

3. Затем достаем тесто, раскатываем до толщины 4-5 мм и вырезаем печенье. Остатки теста снова охлаждаем, а затем раскатываем и вырезаем. Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке 12-15 минут и даем остыть. ⠀

4. Для начинки сахар совмещаем с крахмалом и вместе с лимонным соком добавляем к свежей или размороженной смородине. Помешивая, варим на среднем огне до загущения. Оставляем, чтобы остыло. ⠀

5. Для сиропа смородину пробиваем блендером и увариваем вдвое, чтобы получилось 100 г готового пюре. Добавляем сахар, воду, агар-агар и перемешиваем.

6. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Немного убавляем огонь и, помешивая, держим на плите 4-5 минут.

7. Как только сироп довели до кипения – к яичным белкам добавляем лимонную кислоту, соль и начинаем взбивать на средней скорости миксера до появления пены. Постепенно всыпаем сахар и взбиваем почти до пиков.

8. Продолжая взбивать, тонкой струйкой, вливаем горячий сироп (если есть термометр – температура сиропа должна быть 104-106 г). После того, как добавили весь сироп, взбиваем на максимальной мощности миксера несколько минут до легкой загущения. ⠀

9. Быстро кладем массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем зефир на печенье, добавляем внутрь начинку.

Украшаем наши зефиросендвичи по вкусу и оставляем при комнатной температуре на ночь. Утром вкуснятину можно будет пробовать. Также мы рассказывали, как приготовить финский блинчик со сладкой начинкой.