Максимально комфортное блюдо из картофеля и фарша: как приготовить пастуший пирог (ВИДЕО)

Рецепт вкуснейшего пирога

Аппетитные блюда из картофеля – это огромное разнообразие вкусов и вариаций. Мы рассказывали, как запечь ее с грибами. Теперь делимся рецептом классического британского блюда – пастушьего пирога.

Это пирог, где нижним слоем выступает обжаренный фарш, а верхним – запеченное картофельное пюре. Очень нежно и вкусно. Рецептом в своем видео поделился юный кулинарный блоггер Юрий Потурай.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля

• 0,5 кг фарша

• 200 граммов замороженного горошка

• 150 мл красного вина

• 100 мл мясного бульона

• 40 мл соевого соуса

• 50-100 мл томатной пасты или томатов пелати

• 2 средние луковицы

• 3 зубчика чеснока

• масло и специи (соль, перец, паприка, розмарин)

• 2 желтка

• 100 граммов сливочного масла

• 100 граммов сметаны

Способ приготовления:

1. Для пюре чистим, нарезаем и отвариваем картошку. Перетираем через сито, так она получится более нежной.

2. Добавляем масло и сметану, все перемешиваем. Когда немного остынет, добавляем желтки. Перемешиваем и на время отставляем в сторону.

3. Мелко нарезаем лук и чеснок и тушим на растительном масле до прозрачности. В процессе можно добавить немного бульона или воды.

4. К зажарке добавляем фарш, и, перемешивая, готовим несколько минут, пока фарш не будет выглядеть готовым. После этого добавляем бульон или воду, если нет бульона – красное вино и соевый соус.

5. Готовим фарш на большом огне, пока не испарится почти вся жидкость. Затем добавляем томатную пасту и все специи. Готовим к испарению жидкости.

6. В форму для выпечки выкладываем все мясо и разравниваем ровным слоем. Сверху выкладываем картофельное пюре – просто распределяем лопаткой или выжимаем из кондитерского мешка.

7. При 200 градусах запекаем примерно 25-35 минут. Дать 5-10 минут остыть – и можно смаковать.

При желании можно посыпать сверху тертым сыром. Также мы рассказывали, как приготовить аппетитный рулет из самой дешевой части лосося.