Те самые булочки из школьной столовой, за которыми стояла очередь: как их приготовить (ВИДЕО)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

как приготовить булочик с белковым кремом.
Прекрасные булочки – мягкие, пышные и ароматные. Фото: скриншот с видео

Аппетитные булочки с белковым кремом

Из простых продуктов иногда можно приготовить что-нибудь фантастически вкусное. Мы рассказывали, как сделать роскошное блюдо из гречки. Теперь поделимся рецептом ностальгических булочек с белковым кремом.

Многие помнят эту выпечку из своей школьной столовой, где за ней всегда стояла очередь. Рецептом поделилась кулинарная блоггерша под ником olya_borachok.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • 25 г прессованных дрожжей;

  • 450 г муки;

  • 80 г сахара;

  • 2 желтка (из крупных яиц);

  • 50 г масла;

  • 260 г молока;

  • щепотка соли;

  • 1/2 ч. л. ванильного сахара.

Для крема:

  • 2 белка;

  • 100 г сахара;

  • 30 г воды;

  • 1/3 ч. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

  1. К теплому нужно молока добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и 3 ст. л. муки. Перемешать, накрыть и оставить на 15-20 минут, чтобы опара хорошо подошла.

  2. Тем временем в миску просеять муку, добавить ванильный сахар и соль. Влить тулы же опару, желтки и размягченное масло.

  3. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы поднялось.

  4. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм. Вырезать из них кружочки и легонько растянуть.

  5. Каждый кружочек сложить пополам, чтобы получилась форма полумесяца. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и оставить еще на 20 минут для расстаивания.

  6. Духовку разогреть до 180°С. Выпекать булочки 10-15 минут (в зависимости от размера) до золотистого цвета.

  7. Достать из духовки и полностью остыть. Для крема соединить воду, сахар и лимонную кислоту, поставить на огонь. Варить на среднем огне до состояния «мягкого шарика» (118°С).

  8. Пока сироп варится, начать взбивать белки до мягкой пены. Тонкой струйкой вливать горячий сироп в белки, не прекращая взбивать.

  9. Взбивать до плотной, блестящей массы (примерно 5-7 минут). Переложить крем в кондитерский мешок и заполнить каждую булочку кремом в месте сгиба. Посыпать сахарной пудрой.

Вот и все – ароматно, вкусно и с ноткой ностальгии. Также мы рассказывали, как приготовить дома чурчхеллу.