Блюдо, которое встречает весну: как приготовить особую украинскую выпечку (РЕЦЕПТ)

Ее издавна готовят в разных регионах Украины

Весна – это не только Пасха. И испечь аппетитный кулич недостаточно. В разных регионах Украины ко дню весеннего равноденствия пекли жаворонков.

Эту выпечку дарили и обменивались ею в кругу друзей. Вместе с порталом shuba делимся рецептом.

Ингредиенты:

• Теплая вода – 250 мл

• Дрожжи сухие – 5 г

• Мука пшеничная – 500 г

• Соль – 1/2 ч. л.

• Масло растительное — 50 мл

• Сахар – 75 г

• Сахар ванильный – по вкусу

• Желтки – по вкусу

Способ приготовления:

1. В теплую воду всыпаем дрожжи и сахар. Просеиваем в эту же миску половину от общей массы муки.

2. Перемешиваем и оставляем опару на 15-20 минут в теплом месте. У нее должна появиться "шапочка".

3. Вливаем в опару масло, солим и просеиваем остальную муку. Замешиваем мягкое тесто и оставляем под полотенцем на 40 минут. Оно должно хорошо подойти.

4. Обходим тесто и делим на 10-12 частей. Формируем из них колбаски, по краям немного толще, чем в центре.

5. Завязываем эту колбаску в узел и отрезаем немного теста из хвостика и головы. Из отрезанного теста формируем еще одну маленькую колбаску и подкладываем ее там, где птичка переваливается.

6. Один кончик обостряем – это будет голова птички. Другой делаем плоским и надрезаем – это хвостик.

7. Вставляем изюм как глаза. Оставляем птичек еще на 30 минут.

8. Смазываем желтком и посыпаем сахаром. В разогретой до 200°C духовке выпекаем птичек 15-20 минут.

Эти жаворонки очень просто готовятся. Также мы рассказывали, как приготовить галицкую мешанину на Пасху.