Эти "пьяные" огурчики зимой будут сокровищем: яркий вкус и нереальный хруст (РЕЦЕПТ)

Консервированные огурцы с водкой

Есть много рецептов огурцов на зиму. Мы рассказывали, как закрыть их по-фински. Теперь поделимся рецептом “пьяных” огурчиков, которые зимой будут сокровищем.

Эти огурцы готовятся с добавлением водки и без уксуса. Не переживайте из-за алкоголя – он испарится во время кипячения маринада. А огурцы будут иметь яркий вкус и будут хрустеть. Рецептом на трехлитровую банку поделились на портале "Апостроф".

Ингредиенты:

• 1,5-2 кг огурцов

• листья смородины

• листья хрена

• зонтики укропа

• амарант

• цветки бархатцев

• 4-5 зубчиков чеснока

• 100 г соли

• 50 г водки

• вода

Способ приготовления:

1. Огурцы промываем, даем обсохнуть. Кончики не срезаем. Зелень также моем и просушиваем.

2. Банка и крышку хорошо моем, даем воде стечь. Нужна холодная, отстоявшаяся, но не кипяченая вода. В литре такой воды растворим соль.

3. В банке кладем зелень и чеснок. Плотно выкладываем огурцы. Заливаем холодным рассолом, не приливая к плечикам примерно 1-1,5 см. Вливаем водку и прикрываем (не закручиваем) крышкой.

4. Ставим в холодильник и 3-4 дня. Время от времени проверяем, не появилась ли пена, ее нужно снимать ложкой.

5. Когда должное время пройдет, достаем банку. Даем ему нагреться до комнатной температуры. Сливаем с нее рассол в кастрюлю и ставим на огонь.

6. После закипания отсчитываем 5 минут. Тогда осторожно заливаем огурцы, можно из ножа или ложки.

7. Закрываем по технологии крышками. Они должны быть простерилизованы в кипятке. Когда банка охладится, перемещаем ее в подвал или погреб.

Зимой можно будет наслаждаться неповторимым вкусом. Также мы делились рецептом огурцов без стерилизации. Их можно даже хранить в квартире.